Boeuf Bourquignon

Hoy podemos disfrutar de una receta ofrecida por Julie, mi cuñada francesa. Vive la France !!
Ingrédients (pour 6 personnes) :-

- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)

Préparation de la recette :

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.

Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.

Ajouter la boîte de champignons.

Saupoudrer de farine.

Mélanger.

Laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Saler et poivrer.

Ajouter l’ail et le bouquet garni.

Fermer la cocotte minute.

Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

En Español:

Ingredientes (para 6 personas):

• - 800 g de carne de ternera para guisos troceada,
• - 100 g de bacon en tiras,
• - 50 g de mantequilla,
• - 2/3 de litro de vino tinto,
• - 2 cebollas,
• - ajo,
• - 2 cucharadas de harina,
• - 1 bouquet garni (ramillete formado de perejil, salvia, albahaca, tomillo, laurel),
• - sal, pimienta,
• - 250 g de champiñones de Paris (en lata).

  
  
  Preparacion :

En una olla express, dorar la carne y el bacon con la mantequilla, previamente derretida en la olla.  Seguidamente:

• añadir las cebollas cortadas en pequeños trozos,
• añadir la lata de champiñones,
• espolvorear la harina,
• mezclar,
• dejar que se dore un ratito,
• añadir el vino tinto que debe de cubrir la carne,
• salpimentar,
• añadir el ajo y el bouquet garni,
• cerrar la olla,
• dejar cocer a fuego lento unos  60 min.

• Se puede hacer en una olla normal pero tardara unos 30 minutos mas.
  
  

  Como en España es difícil encontrar un "bouquet garni" se puede echar las mismas hierbas aromáticas sueltas.

  
  

  Se puede acompañar de patatas cocidas, pasta ... pero con sémola para couscous esta riquísimo!!

  
  

  Se me ha olvidad indicar en los ingredientes 2 o 3 zanahorias troceadas que se echan al mismo tiempo que los champiñones.
  Autora: Julie.